Die Weltindustrie für essbare Insekten befindet sich in voller Entwicklung und Costa Rica hat das Potenzial, an einem Markt teilzunehmen, der im Jahr 2020 weltweit 894 Millionen US-Dollar betrug und von dem erwartet wird, dass er bis 2027 jährlich um durchschnittlich 26,5 % wächst. Ganz neue Visionen für gastronomische Märkte bzw. für Unternehmen im Bereich Lebensmittel? Nun ja, Insekten sollten genügend vorhanden sein in Costa Rica...
