Essbare Insekten – Ein neuer Markt für Costa Rica?

Die Weltindustrie für essbare Insekten befindet sich in voller Entwicklung und Costa Rica hat das Potenzial, an einem Markt teilzunehmen, der im Jahr 2020 weltweit 894 Millionen US-Dollar betrug und von dem erwartet wird, dass er bis 2027 jährlich um durchschnittlich 26,5 % wächst. Ganz neue Visionen für gastronomische Märkte bzw. für Unternehmen im Bereich Lebensmittel? Nun ja, Insekten sollten genügend vorhanden sein in Costa Rica...

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